Najboljši način uporabe vanilijevih strokov: domač vanili sladkor, ekstrakt in pasta za peko

1. Domač vanilijev sladkor

Vanilijev sladkor je eden najboljših načinov za vsakodnevno uporabo vanilijevih strokov. Odličen je za piškote, krofe, palačinke, rogljičke in vse zimske sladice.

Kaj potrebujete:

• 500 g sladkorja
• 2 vanilijeva stroka
• steklen kozarec

Postopek:

1. Stroke po dolžini prerežite.
2. Postrgajte semena v sladkor.
3. Stroke narežite na manjše dele in jih dodajte v kozarec.
4. Dobro pretresite in zaprite.
5. Pustite stati vsaj 7 dni.

Nasvet:

Ko porabite polovico sladkorja, ga samo dosujte in uporabite isti strok naprej.

2. Domač vanilijev ekstrakt

Vanilijev ekstrakt je nepogrešljiv pri peki tort, biskvitov, muffinov, krem in sladoleda.

Kaj potrebujete:

• 5 do 6 vanilijevih strokov
• 250 ml vodke ali ruma
• steklenico s pokrovom

Postopek:

1. Stroke prerežite po dolžini.
2. Dajte jih v steklenico.
3. Prelijte z alkoholom.
4. Zaprite in shranite v temnem prostoru.
5. Enkrat tedensko pretresite.

Koliko časa?

Najmanj 8 tednov, najboljši okus pa doseže po 3 do 6 mesecih.

Uporaba:

• torte
• cheesecake
• vanilijeve kreme
• piškoti
• vroča čokolada

3. Domača vanilijeva pasta

Vanilijeva pasta je najbolj luksuzna oblika vanilije. Odlična je za recepte, kjer želite vidna semena in močan okus.

Kaj potrebujete:

• 4 vanilijeve stroke
• 100 ml vode
• 100 g sladkorja
• 1 žlica medu
• 1 čajna žlička škroba

Postopek:

1. Stroke prerežite in postrgajte semena.
2. Dodajte v lonec skupaj z vodo in sladkorjem.
3. Primešajte sesekljane stroke.
4. Kuhajte nekaj minut.
5. Dodajte škrob in mešajte do goste teksture.
6. Ohladite in shranite v hladilniku.

Uporaba:

• panna cotta
• sladoled
• kremne sladice
• glazure
• luksuzne torte

Kako uporabiti cel vanilijev strok brez odpadka?

Ena najboljših stvari pri vanilijevih strokih je, da lahko uporabite vse.

Primer:

• semena uporabite v kremi
• prazen strok dajte v sladkor
• nato ga posušite in zmeljite v prah

Tako izkoristite vsak del vanilije.

Zakaj je domača vanilija boljša od kupljene?

Doma pripravljeni izdelki vsebujejo pravo vanilijo in bogatejšo aromo.

Prednosti:

• brez umetnih arom
• močnejši okus
• višja kakovost
• lepši videz sladic
• cenejše na dolgi rok

Najboljši recepti za peko z vanilijo

Ko imate doma vanilijev sladkor, vanilijev ekstrakt ali vanilijevo pasto, jih uporabite v:

• božičnih piškotih
• biskvitih
• rogljičkih
• kremnih rezinah
• vanilijevih rolicah
• cheesecake tortah
• domačem sladoledu

Zaključek

Če želite najboljši način uporabe vanilijevih strokov, jih spremenite v tri kuhinjske zaklade: domač sladkor, ekstrakt in pasto. Tako boste vedno pripravljeni na peko, sladice in praznične recepte, obenem pa boste uživali v pristnem okusu prave vanilije.