Najboljši način uporabe vanilijevih strokov: domač vanili sladkor, ekstrakt in pasta za peko
Če ste kupili kakovostne vanilijeve stroke in se sprašujete, kako jih najbolje uporabiti, je odgovor preprost: iz njih doma pripravite tri nepogrešljive kuhinjske izdelke – vanilijev sladkor, vanilijev ekstrakt in vanilijevo pasto.
Tako boste izkoristili vsak strok do maksimuma, prihranili denar in pri peki uživali v pristnem, bogatem okusu prave vanilije.
Zakaj izbrati prave vanilijeve stroke?
Prava vanilija ima topel, nežen in kompleksen okus, ki ga umetne arome ne morejo nadomestiti. Ko prerežete vanilijev strok, v notranjosti najdete dragocena semena, polna arome.
Prednosti uporabe pravih strokov:
- intenzivnejši okus
- naravna aroma brez umetnih dodatkov
- vidna vanilijeva semena v kremah in sladicah
- večnamenska uporaba
- premium rezultat pri peki
1. Domač vanilijev sladkor
Vanilijev sladkor je eden najboljših načinov za vsakodnevno uporabo vanilijevih strokov. Odličen je za piškote, krofe, palačinke, rogljičke in vse zimske sladice.
Kaj potrebujete:
- 500 g sladkorja
- 2 vanilijeva stroka
- steklen kozarec
Postopek:
- Stroke po dolžini prerežite.
- Postrgajte semena v sladkor.
- Stroke narežite na manjše dele in jih dodajte v kozarec.
- Dobro pretresite in zaprite.
- Pustite stati vsaj 7 dni.
Nasvet:
Ko porabite polovico sladkorja, ga samo dosujte in uporabite isti strok naprej.
2. Domač vanilijev ekstrakt
Vanilijev ekstrakt je nepogrešljiv pri peki tort, biskvitov, muffinov, krem in sladoleda.
Kaj potrebujete:
- 5 do 6 vanilijevih strokov
- 250 ml vodke ali ruma
- steklenico s pokrovom
Postopek:
- Stroke prerežite po dolžini.
- Dajte jih v steklenico.
- Prelijte z alkoholom.
- Zaprite in shranite v temnem prostoru.
- Enkrat tedensko pretresite.
Koliko časa?
Najmanj 8 tednov, najboljši okus pa doseže po 3 do 6 mesecih.
Uporaba:
- torte
- cheesecake
- vanilijeve kreme
- piškoti
- vroča čokolada
3. Domača vanilijeva pasta
Vanilijeva pasta je najbolj luksuzna oblika vanilije. Odlična je za recepte, kjer želite vidna semena in močan okus.
Kaj potrebujete:
- 4 vanilijeve stroke
- 100 ml vode
- 100 g sladkorja
- 1 žlica medu
- 1 čajna žlička škroba
Postopek:
- Stroke prerežite in postrgajte semena.
- Dodajte v lonec skupaj z vodo in sladkorjem.
- Primešajte sesekljane stroke.
- Kuhajte nekaj minut.
- Dodajte škrob in mešajte do goste teksture.
- Ohladite in shranite v hladilniku.
Uporaba:
- panna cotta
- sladoled
- kremne sladice
- glazure
- luksuzne torte
Kako uporabiti cel vanilijev strok brez odpadka?
Ena najboljših stvari pri vanilijevih strokih je, da lahko uporabite vse.
Primer:
- semena uporabite v kremi
- prazen strok dajte v sladkor
- nato ga posušite in zmeljite v prah
Tako izkoristite vsak del vanilije.
Zakaj je domača vanilija boljša od kupljene?
Doma pripravljeni izdelki vsebujejo pravo vanilijo in bogatejšo aromo.
Prednosti:
- brez umetnih arom
- močnejši okus
- višja kakovost
- lepši videz sladic
- cenejše na dolgi rok
Najboljši recepti za peko z vanilijo
Ko imate doma vanilijev sladkor, vanilijev ekstrakt ali vanilijevo pasto, jih uporabite v:
- božičnih piškotih
- biskvitih
- rogljičkih
- kremnih rezinah
- vanilijevih rolicah
- cheesecake tortah
- domačem sladoledu
Zaključek
Če želite najboljši način uporabe vanilijevih strokov, jih spremenite v tri kuhinjske zaklade: domač sladkor, ekstrakt in pasto. Tako boste vedno pripravljeni na peko, sladice in praznične recepte, obenem pa boste uživali v pristnem okusu prave vanilije.
